呼子のイカ

呼子的招牌是イカの活造り，主角是ケンサキイカ（在地俗稱常跟「ヤリイカ」混用）。為什麼非得到呼子吃？因為賣點就是那個「活」字——劍尖槍烏賊離水後透明度極速下降，端上桌還透明半透，就是現殺現吃的鮮度證據，這在非產地複製不來。旬要對：ケンサキイカ五到十月（五到八月最盛、甜度最高、口感最好），冬天主力換成ミズイカ（アオリイカ）口感不同；想吃甜度最高的就夏天來。預算先有底：活造り定食或套餐一人約 ¥3,000 到 ¥4,000，到場才看到價會嚇到。各店價格營業不寫死，相場與旬抓準就好。