信濃追分 文化磁場油や

「油や」是年輕經營者近年（2020 年前後）在追分開設的實驗性餐廳，融合文化策展與飲食。老建築本身就是江戶遺跡的一部分，餐廳堅持使用信州菜胡麻油（健康油，獨特香氣），菜單隨季節變化（每季約 5－7 道簡樸料理）。無菜單制，只能選套餐方案，單次客人上限 6 位。營業時間極度有限（通常只週五六日午餐 11:30－13:30 與晚餐 18:00－20:30），冬季（11 月－3 月）常停業修整。必須提前 3－7 天電話預約，不接 Walk-in。夏季（7－9 月）較穩定營業，冬季需確認當月運作狀況。車位有限（路邊停車）。此地訪客以 美食客 和文化愛好者為主，媒體曝光少，是追分藏得最深的一家。