熊本ラーメン

熊本拉麵被夾在博多和久留米之間，卻有自己的個性：醬油味比較重，湯底放了豬油和豬骨頭，麵條是波浪捲。吃法包括蒜片和豆花，算是最「滿載」的。如果你在熊本站下車，十分鐘內可以到ラーメン横丁，三十多間小店分據在一條窄巷裡，多數只有吧台座位。桂花和味千是最知名的，但老實說最好喝的往往是沒名氣那家，因為老闆熬湯熬到放棄創新。秋冬是鐵定的季節。