廣榮堂

兩樣岡山名物背後是同一個藩政背景。きびだんご常被當成桃太郎童話的伴手噱頭，其實有來歷：廣榮堂 1856 年改做菓子屋，在岡山藩家老伊木三猿斎指導下把當地古來的黍団子改成適合茶席的求肥製，還獲藩主許用備前國印；它跟桃太郎是因為「吉備（きび）＝黍（きび）」諧音剛好對上才被綁進敘事的。另一樣「岡山ばらずし（祭ずし）」的華麗則是對抗節約令的產物——藩主池田光政頒「一汁一菜」倹約令，庶民把大量食材全鋪進一碗醋飯當成「一菜」、配一湯湊成一汁一菜，表面守令、實則豪華。這碗的豪華是制度逼出來的庶民智慧。