尼卡余市蒸餾所

竹鶴政孝 1934 年選中余市，看上的是近似蘇格蘭的冷涼海風和軟水。蒸溜所保留石造廠房群，導覽帶你從糖化、發酵看到全日本僅存的石炭直火蒸餾，最後試飲限定款。免費但完全預約制，通常要提前一到兩週搶；冬季班次大減，春秋來最順。從余市駅走過去約 15 分鐘，配柿崎商店午餐剛好半天。