原本是修驗者上山帶的乾糧，江戶時期變成切麵、由宿坊端給香客，是日本三大蕎麥麵之一。經典擺法叫ぼっち盛り，蕎麥分成五到六小束擺在彎竹編的圓笊籬上，五束的說法是呼應戶隱五社。店多半集中在中社聚落，白天營業，賣完就收，想吃別拖到下午。
鄉土料理・蕎麥麵
戶隱蕎麥麵
Togakushi Soba
◆ 值得一去
日本三大蕎麥麵之一，店集中在中社一帶。認明「ぼっち盛り」——一盤分成五六小束擺成馬蹄形，那五束對應戶隱五社。
時間各店不一，多為白天營業、售完為止
費用免費 （餐費依店家，一份蕎麥麵約¥1000–1500）
交通JR長野駅（轉Alpico巴士戶隱線至戶隱中社，約1小時）・步行 2 分