名古屋

名古屋城的天守閣現在不能進：1959 年那座混凝土天守因為耐震不足關閉（2018 年起），木造復元還在計畫階段。所以別衝著「登天守」來，登不了。

來看的是兩個東西：屋頂那對金鯱（名古屋的象徵），跟 2018 年重建完成、真正值得看的本丸御殿。它是尾張藩主的住所兼藩廳，1945 空襲燒掉、照一級史料原樣復原，裡面是狩野派的金碧障壁畫（玄關的竹林豹虎圖、上洛殿）。入園 ¥500、9:00–16:30。提醒：地鐵站 2023 年從「市役所駅」改名「名古屋城駅」，舊資料還寫市役所。

熱田神宮供奉的是草薙劍，三種神器之一（另兩個八咫鏡、八尺瓊勾玉）。劍當然不展示，是藏起來的神體。神社過了一千九百年，境內是大概十九萬平方公尺的森林，有上千年的大楠。它比觀光客想的安靜得多，地位僅次於伊勢，是市區裡的一片原始林。

一個歷史細節：境內的「信長塀」是織田信長桶狹間之戰前來這祈願、戰勝後捐的。免費。門口的きよめ餅是名物。

徳川美術館是尾張徳川家的，藏了一萬多件大名道具。最有名的是國寶「源氏物語繪卷」：十二世紀、現存最早的源氏物語畫，全日本只有這裡跟五島美術館的被列國寶。

但要先知道：原件太脆弱，一年大概只有十一月短期展出、而且通常一次只展兩卷；平常看到的是復原摹本。全卷一次公開很罕見（上一次是 2025 年 11 月、十年來首度）。所以別預期隨時來都看得到真跡，要對準展期。美術館 ¥2,000、徳川園庭園 ¥300。

豐田是從織布機起家的，後來才做車。トヨタ産業技術記念館蓋在一棟保留下來的大正時代紅磚紡織工廠裡，分兩館：纖維機械館講豐田佐吉的自動織機，自動車館講他兒子喜一郎怎麼轉去做汽車。重點是這裡的機器是會動的，有人實際操作示範織機運轉，跟一般靜態的汽車博物館不一樣。

入館 ¥1,000、9:30–17:00、週一休、名鉄栄生駅走三分。（鐵道迷另外有金城ふ頭的リニア・鉄道館，JR 東海的。）

名鉄有松駅下車（離名古屋約二十分），是旧東海道上的有松，日本唯一以「染織町」身分列入重要傳統的建造物群保存地區的地方（2016 年指定）。1608 年尾張藩開的，這裡田不好種，居民就做絞り染め（紮染）當給旅人的伴手禮，靠這手藝養活整個町，到現在約四百年。

沿著旧東海道彎彎的約八百公尺，是絞商的大房子：塗籠造的白牆、蟲籠窗、防火的卯建。六月有有松絞りまつり。是名古屋市區外安靜的工藝町。

名古屋的代表食物，很多建立在「八丁味噌」（岡崎來的紅味噌）上：味噌カツ、味噌煮込みうどん、味噌田楽。八丁味噌的名字來自八丁村（岡崎），正宗的只有兩家做、都在岡崎、面對面隔一條街（カクキュー跟まるや），用江戶時代的方法、大豆加鹽、木桶熟成好幾年。

幾個必懂的：ひつまぶし（鰻魚飯，分三段吃，原味→加薬味→澆出汁茶泡飯，あつた蓬莱軒是元祖、「ひつまぶし」是它的註冊商標）；味噌カツ（炸豬排澆紅味噌醬，矢場とん）；手羽先（炸雞翅，風来坊是元祖、甜口，世界の山ちゃん是胡椒重的後起）；きしめん（扁烏龍）、味噌煮込みうどん（紅味噌湯、麵芯偏硬）。

對台灣人這條最妙：名古屋有道菜叫「台湾ラーメン」，但台灣根本沒有這道，它是名古屋發明的。今池的味仙做出來的，辣的絞肉加韭菜拉麵、雞湯底、大量紅辣椒。創始人郭明優是在日本出生（1940，尼崎）的台灣人，把台灣的擔仔麵改得更辣弄出來的。

後來還有反向的「台湾まぜそば」（無湯辣拌麵），那是另一家麺屋はなび做的，別記混。味仙 1960 年起在名古屋紅到現在。

名古屋一帶的喫茶店有個習慣叫「モーニング」：早上點一杯飲料，附吐司加水煮蛋（有的更多），不用另外錢，這是常態。コメダ珈琲早上點飲料就送吐司＋蛋，可以換成雞蛋醬或名古屋的小倉あん。

補一個常被搞錯的：這習慣的發源其實是愛知的一宮、豊橋（昭和三十年代紡織興盛時老闆回饋熟客），不是コメダ；コメダ（1968 名古屋創）是把它做大的連鎖。小倉トースト（吐司抹紅豆泥）也是名古屋喫茶的招牌。對了，喝咖啡花費全國第一其實是岐阜市、名古屋第二，別記成名古屋第一。

大須是名古屋最雜的一區。中心是大須観音（真言宗、日本三大観音之一），周圍的大須商店街大約一千兩百家店：電器宅街、古著、各國移民開的小吃全混在一起，是名古屋最多元的地方，重點在邊走邊吃。地鐵大須観音駅或上前津駅一出來就是。

栄是名古屋的市中心。中部電力 MIRAI TOWER（舊名古屋電視塔）1954 年蓋的，是日本第一座集約電波塔、最老的那種，180 公尺高，2022 年成了日本第一座列重要文化財的塔。展望 ¥1,300、10:00–21:00（週六到 21:40）。旁邊的オアシス21「水之宇宙船」是玻璃水頂地標，公園區免費、晚上打燈，跟地鐵栄駅直結。

名古屋是東海道新幹線的樞紐：到東京約一小時四十分、京都約三十五分、新大阪約五十分；名鉄到中部國際機場（セントレア）約二十八分。很多人只把名古屋當轉車點，但它其實是整個中部的基地營，高山、白川郷、金沢都從這裡出發（高山搭 JR「ひだ」、白川郷搭高速巴士）。把它當基地，別只當過站。