秩父蕎麥・甘酒湯

秩父的蕎麥是日本蕎麥界的隱藏逸品。盆地的晝夜氣溫差造就香氣好的蕎麥粉，配上研磨核桃做的黒色汁液。濃厚而有層次，不同於讃岐烏龍麵的手打文化。冬季限定的「甘酒湯」是砂糖和薑煮濃的甜湯。溫著喝時體芯暖和。秩父駅前的「祭の湯」食堂區兩樣都能嚐，地方古民家蕎麥屋也出季節蕎麥和限定品。找平日中午人少的時候去最有趣。