さんぷる工房

一個會讓人愣一下的事實：餐廳櫥窗裡那些塑膠／蠟做的假食模型（食品サンプル），日本最大的產地就是郡上八幡。官方說它「生產量日本一」（有「全國約六成」的說法、但那是二手數字、不在官方一手資料上，要用就標「據說約六成」、不然就講「日本最大產地」最穩）。為什麼是這個以踊り跟水聞名的山城？因為一個郡上出身的人岩崎瀧三是這行的先驅——他一九三二年在大阪創了「食品模型岩崎製作所」（據說第一件作品是仿太太做的蛋包飯），一九五五年在郡上八幡蓋了岐阜工場，把這個產業札根在故鄉。遊客可以自己做一份（さんぷる工房那幾家），蠟做的天婦羅丟進熱水裡會「綻開」、是經典的示範。