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廣島是全日本第一的養蠣產地，大約佔全國六成（廣島縣官方數字、年產約兩萬噸蠣肉）。牡蠣旬在冬天，當地吃法是烤牡蠣、炸牡蠣。もみじ饅頭（楓葉形的烤饅頭）是宮島起源的：和菓子職人高津常助在明治後期、大約 1906 年做出來的（高津堂自稱元祖，元祖之爭就當「明治後期、1906 年前後」聽）。揚げもみじ（炸的）是近年宮島的人氣品、紅葉堂在 2000 年代推紅的。
食材・冬の味
牡蠣
Hiroshima Oysters
◆ 值得一去
廣島產佔全日本約60%，冬天最肥。烤牡蠣、炸牡蠣是在地吃法，市內餐廳都吃得到新鮮的。
時間店舗により異なる（冬季限定の店も多い）
費用免費 （レストラン・居酒屋で食べることが多い。牡蠣は冬（11月–2月）が旬。焼き牡蠣・揚げ牡蠣が典型的）
交通市内各所・步行 5 分