成吉思汗だるま 本店

成吉思汗是把羊肉烤在帽子形圓頂鐵盤上：肉放頂部，油脂順著圓頂流到邊緣，豆芽、洋蔥在邊上吸著油汁烤——油排掉了，吃起來意外清爽。札幌派吃法是「後付け」：烤好再沾醬，不像滝川派先醃再烤。だるま用的是兩歲以上的成羊（マトン），羊味重，道民反而就愛這股味。1954 年創業、Tabelog 百名店，本店只開晚上，排 60–90 分鐘是常態——排不動就走兩步去分店，味道一樣。