札幌夜パフェ文化

札幌的夜パフェ（night parfait）是すすきの酒場文化的延伸。パフェ本來是下午茶甜點，但在札幌，一些專門的甜點店在晚上 10 點到午夜前後開門，服務那些吃完晚餐或喝完酒的大人。不同於一般パフェ，夜パフェ會用高級食材、酒精配對（利口酒、香納、威士忌），有時會配生冷甜點或溫暖的年輪蛋糕。價格通常在 1,500-2,500 元，比京都抹茶パフェ便宜但概念更大人向——這是札幌人「吃完再吃」的夜間儀式。冬季營業時間會變短，出發前最好查當期店家。