咲くやこの花こって牛是上三之町的人氣黑店，只做 takeout、沒坐位，限量販售、賣完就休。飛騨牛選最高等級，握壽司冰鮮期短、焙烤時控制火候讓油脂出香，一貫兩口內解決。走到古町散步、停下來啃一串，15 分鐘吃完、衣服不沾醬，這才是吃法。中午 11-12 點排隊最兇，下午 3 點後人變少但貨已稀。怕排隊的人直接不用來，旺季輪隊 1 小時起跳。
食べ歩き
飛騨牛握壽司串燒（邊走邊吃）
Hida Beef Nigiri Sushi & Skewers (Street Food)
◆ 值得一去
高山古町最夯的排隊食，邊散步邊啃飛騨和牛握壽司，600 元起頂級部位、焙烤後帶嚼勁。短短十分鐘內吃光是常態，早到未必有貨。
時間10:00-17:00（売り切れ次第終了）
費用免費 （免費）
交通高山駅・步行 12 分